以下是三文鱼盖饭的正宗做法：
材料：
- 300克三文鱼
- 2杯日本米
- 2杯水
- 2汤匙料酒
- 2汤匙日式酱油
- 2汤匙味淋汁
- 2片海苔
- 2个鸡蛋
- 适量盐和胡椒粉
- 适量油
步骤：
1. 将日本米淘洗干净，加入2杯水，煮成米饭。
2. 将三文鱼切成适当大小的块，用盐和胡椒粉腌制10分钟。
3. 在烤盘上刷上适量油，放入腌制好的三文鱼块，淋上料酒、日式酱油和味淋汁，用锡纸包好，放入预热到180度的烤箱中烤10-15分钟。
4. 将鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉调味，用平底锅煎成薄薄的鸡蛋皮。
5. 将煮好的米饭放入碗中，放上烤好的三文鱼块，再放上煎好的鸡蛋皮，最后撒上切碎的海苔即可。
以上就是制作三文鱼盖饭的正宗做法，希望能对你有所帮助。
