50的好。
菜刀40cr13和50cr13的主要区别
一是含碳量的区别。50cr13菜刀的含碳量比40cr13高。
二是硬度的区别。40cr13的硬度比50cr13低。
三是锋利程度的区别。作为菜刀,50cr15比40cr13更锋利一些。