食材原料：
1、600克 猪骨（宜选扇骨或筒骨）
2、600克 西洋菜
3、3-4个 陈肾
辅料：
1、30克 南北杏
2、20克 姜
3、1条 大胡萝卜
4、2粒 蜜枣
5、1小块 陈皮
6、2.5升 清水（视人数份量，一次放足水）
胡椒粉 少许
盐 适量
做法步骤：
1、猪骨洗净后冷水下锅焯水，沸腾后撇去浮沫，再把猪骨捞出再次洗干净备用；
2、陈肾要提前2-3小时先用温水浸泡软，然后开几刀，让陈肾在煲汤的时候更容易出味；
3、胡萝卜滚刀切成大块，姜拍扁，南北杏、蜜枣、陈皮洗净备用；
4、在汤煲下约2.5升的清水，然后依次把食材倒入，西洋菜先不放；
5、开大火把水烧至沸腾，然后才开始放入西洋菜，加入西洋菜后水再次沸腾就可以转中小火，煲两个半小时就可出锅调味食用。
