黄花鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是黄花鱼炖豆腐的做法：
所需食材：
1. 黄花鱼一条（切块）
2. 豆腐一块（切块）
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 鸡精适量
7. 盐适量
8. 植物油适量
步骤：
1. 在油锅中加入姜片和葱段，煸炒出香味后加入黄花鱼块，翻炒一下。
2. 加入适量的水，倒入料酒，再放入豆腐块，烧开后转小火慢慢炖煮。
3. 炖约10分钟后加入盐和少许鸡精调味。
4. 再炖5分钟左右，让鱼肉和豆腐完全入味就可以关火了。
5. 把菜端上桌后，可以撒上一些葱末和香菜叶点缀一下就更好看了。
温馨提示：
1. 黄花鱼嫩滑可口，不需要很长时间的烹调，在炖的过程中不要经常翻动或搅拌，以免鱼肉散开。
2. 豆腐切块后可以用开水焯一下，这样可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜嫩。
3. 加入适量的料酒可以去除鱼腥味，让菜更加香味浓郁。
