鸭肝可以用盐腌制吗（卤鸭肝腌制和水腌制哪个时间长）

《答》：可以

制作原料：

主料：鸭肝1斤（浸泡一晚去血水）

配料：大葱2棵、姜一大块、料酒2大茶匙、花椒5g、盐5g

制作方法：

1、鸭肝洗净备用。

2、用刀剔除鸭肝上的筋膜。

3、剔除干净后沥水备用。

4、锅中倒入半锅水，烧水至60度。

5、小火倒入鸭肝，煮出浮沫。

6、用勺子撇去浮沫。

7、倒入葱姜、花椒、料酒、盐搅拌均匀。

8、转中小火煮3分钟。

9、关火，捞出鸭肝，放在大碗中。

10、快速倒出汤汁，浸泡鸭肝。

11、浸泡5-6小时，即可享用美味。