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做肉粽子要加碱吗(包肉粽子要放食用碱吗)

做肉粽子要加碱吗(包肉粽子要放食用碱吗)

更新时间:2024-01-15 02:53:45

做肉粽子要加碱吗

要加碱。
因为碱可以使糯米更加粘稠,不易散糊,最终使做出的肉粽子更加有粘性和弹性。
使用碱还可以使肉粽子的颜色更加漂亮,食用口感更好。
此外,如果想要做出更好的口感,可以添加一些冰水和油来调节糯米的含水量和食材的油脂度。
在制作肉馅的过程中,还可以加入一些调料和辅料,例如葱姜蒜、香菇、瑶柱等,以增加口感和营养价值。

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