可以的,削皮器是普通的生活用工具,不属于国家明令禁止的易燃易爆物品,走私物品,管制刀具,毒品等。削皮器与乘客上高铁,不会带来任何安全隐患,但是,数量不可以超出铁路部门的管理规定,一般如果是自己使用,完全可以顺利通过安检,不会有任何问题的。