做法如下：
1.准备适量的猪肉，切成薄片。2.准备适量的淀粉，将猪肉片均匀裹上淀粉。3.在锅中加入适量的油，烧热。4.将裹上淀粉的猪肉片放入锅中，炸至金黄色。5.把炸好的猪肉片捞出，沥干油分。6.准备一个炒锅，加入适量的油，烧热。7.加入适量的葱、姜、蒜，翻炒出香味。8.加入炸好的猪肉片，翻炒均匀。9.加入适量的盐、生抽、老抽和糖，继续翻炒，使猪肉片上色。10.加入适量的水，烧开后转小火，煮约 10 分钟，使猪肉片更加入味。11.最后，加入适量的味精，翻炒均匀，即可出锅。
邵阳酥肉是一道美味的湖南菜，口感酥脆，肉质鲜美。可以根据个人口味和需求来调整调料的用量。
