牛百叶煮后是否会缩小（牛百叶表面煮过有泡怎么回事）

牛百叶煮后会缩小。不宜煮太久。

一般生牛百叶大概煮20分钟左右就可以熟了，如果是吃火锅，牛百叶通常都是切成薄薄的一片，这个很容易熟，如果是大火就需要2-3分钟左右，如果是小火就需要4-5分钟左右，不能煮太长时间，否则会缩卷起来，吃起来比较老。