一、用料
银耳 1/4朵
猪肉 100克
盐 适量
料酒 1勺
老姜，蒜 适量
豆瓣 1勺
糖 半勺
酸胡萝卜 小半截
蒜苗 2根
花椒粒 1勺
淀粉 1勺
二、银耳炒肉的做法步骤
步骤 1
银耳泡2小时，泡发后摘成小朵
步骤 2
把泡菜胡萝卜，姜，蒜剁碎，顺便把蒜苗也切成丁
步骤 3
锅里放油，油热后把肥肉放锅里炒只微微发卷，放酸萝卜、姜蒜末、花椒粒爆炒，炒出香味转小火放豆瓣、料酒、糖、盐，炒出红油，开大火放入瘦肉和银耳。
步骤 4
淀粉:水 1:2的比例，倒入锅里，翻炒几下，最后放入蒜苗丁，翻炒2下，出锅装盘。
