白菜包饺子要焯水吗（白菜焯水的正确方法）

不需要焯水。

一般需要提前焯水的食物主要是因为含有较高的草酸成分，通过焯水步骤可以去除大部分草酸，以改善食物的涩味和提升营养价值，而白菜中含草酸较少，无需提前焯水处理，用于制作饺子馅用生叶子反而更好一些，不仅可以保持白菜的鲜嫩和营养，而且还不容易出水。