卤鸭头怎样入味又不烂（怎样卤让鸭头不烂又入味）

1.卤鸭头入味但不烂，需要选择新鲜、高质量的鸭头，并且提前去掉鸭头的体毛、净化鸭头，并加入香料进行腌制。
2.在加入料酒、老抽、生抽、姜、蒜、桂皮等调料的同时加入少许醋进行煮炖，炖至软烂即可，时间不要过长，保持好的口感。
3.品尝时，可以在汤中加入适量的辣椒油或豆瓣酱提升风味。
因此，卤鸭头可以入味却不烂，需要正确的选择材料、腌制、加料调味和掌握好炖煮的时间。