青辣椒包肉是一道著名的川菜，味道辣鲜美妙，制作也不难，以下是具体的做法：
所需材料：
1. 五花肉150克，切成小粒
2. 青辣椒3个，切成小段
3. 葱姜蒜适量，剁碎备用
4. 生抽1大匙，豆瓣酱1大匙，料酒1小匙，白糖1小匙，水淀粉适量
5. 盐、胡椒粉适量
制作步骤：
1. 将五花肉切成小粒，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 锅中烧油，将五花肉加入锅中翻炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒片刻。
3. 加入豆瓣酱、生抽、料酒和白糖继续翻炒，直到五花肉全部上色并入味。
4. 加入青辣椒段翻炒，使青辣椒夹杂在五花肉粒中间。
5. 加入一定量清水，大火煮开后改小火焖煮，至肉烂汁稠。这时加入适量水淀粉勾芡即可。
6. 最后撒上少许辣椒粉即可出锅。
青辣椒包肉热气腾腾，辣劲十足，口感非常可口。如果您喜欢吃辣，可以添加一些青椒辣椒增加辣度。
