用料
羊肠衣 4根
猪肉 1000克
糖 25克
盐 20克
黑胡椒粉 6克
五香粉 2克
淀粉 30克
红曲粉（上色用，可以不放） 5克
白酒 20克
蚝油 10克
步骤 1
羊肠衣用冷水浸洗干净，放清水里待用。
步骤 2
猪肉两分肥八分瘦，切丝。所有调料放肉馅里，搅拌上劲，冰箱冷藏一小时。
步骤 3
羊肠衣套在灌肠器上，开始灌制香肠。全部灌好，用棉绳扎紧，分段。用牙签或针在表面扎孔排气。挂通风处半天，晾干表面水份。
步骤 4
香肠冷水上蒸锅，锅开后蒸一刻钟取出，烤箱150度再烤一刻钟。吃不完的放冰箱冷冻，吃之前煎或者烤，或者微波炉叮下都可以。
