所需材料：
1. 新鲜带壳毛豆 500克
2. 葱 1根，切段
3. 大蒜 3瓣，切末
4. 生姜 1小块，切末
5. 辣椒 2个，切段（可选）
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1汤匙
8. 红糖 1茶匙
9. 盐 适量
10. 水 适量
11. 食用油 适量
做法：
1. 将带壳毛豆放入盐水中浸泡10分钟，然后用水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 烧一锅热水，将毛豆焯水，捞出备用。
3. 锅中倒入适量食用油，放入切好的葱、姜、蒜和辣椒，翻炒出香味。
4. 加入焯好水的毛豆，翻炒均匀。
5. 倒入生抽、老抽和红糖，翻炒均匀，让毛豆均匀裹上调料。
6. 加入适量水，水量以没过毛豆为宜。大火烧开后转中小火，盖上锅盖煮15-20分钟，让毛豆入味。
7. 煮至毛豆熟透，汤汁收浓时，加入适量盐调味，继续翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花，翻炒一下，出锅装盘即可。
这道红烧带壳毛豆家常做法简单，口感鲜美，非常适合家常食用。根据个人口味，可以适当调整辣度和调料的比例。
