又香又软又好吃的馒头做法：
用料： 普通面粉（中筋）1000克 酵母5克 糖20克 盐6克 水520克
1、在一个盆里放1000克的面粉，加入盐，搅拌均匀。
2、碗里放入220克水，放酵母5克，搅拌均匀，5分钟后，加白糖搅拌。
3、酵母水加到面粉中，边加边用筷子搅拌，再加入剩余的300克水，同样搅拌，把面粉搅拌成絮状。
4、用手反复揉，揉到面团光滑，盖保鲜膜放温暖的地方发酵。
5、面团发酵至2倍大，撕开面团看，里面有蜂窝状，就可以了。
6、面团取出挤压排气，反复揉，揉搓成长条状。
7、分成大小均匀的几个小面团。
8、取小面团，面团揉成圆形馒头，尽量揉到表面光滑。
9、蒸锅里放入凉水，放入蒸架，蒸架放湿布，把全部做好的馒头放进去，盖上锅盖醒发15分钟。
10、醒发15分钟，手轻触馒头略有弹性，开火蒸，水开后蒸15分钟。
11、关火后焖5分钟后，再开盖，馒头出锅，就可以食用了。
