炒咸白鳞鱼的正宗做法（咸白鳞鱼最简单的做法）

材料：白鳞咸鱼、肥肉、调料八角、姜、香油、上汤。

白鳞咸鱼去内脏、鳃，洗净改刀。

用开水将鱼焯透。

加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉，上笼蒸熟。

倒掉多余的汤，拣去肥肉、姜、八角，将上汤调味，浇在鱼身上即可。