红无花果和青无花果是指无花果的不同成熟阶段，它们有以下区别：
外观颜色：红无花果成熟后呈现出鲜红色或紫红色，而青无花果则是未成熟的状态，呈现出浅绿色或青绿色。
口感和质地：红无花果成熟后果肉柔软多汁，口感较为甜美，质地较为软糯。而青无花果则相对较硬，口感较为脆爽，味道相对较酸涩。
成熟度：红无花果是无花果完全成熟的状态，此时果实内部的种子已经发育完全。而青无花果是无花果未完全成熟的状态，种子尚未完全发育。
用途：红无花果通常作为生食水果食用，也可以用于制作果酱、蜜饯等。青无花果则常用于制作腌制品、糖渍果等。
需要注意的是，红无花果和青无花果的口感和味道也会因品种的不同而有所差异。
