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糟鱼配方(糟鱼的绝密配方公开)

糟鱼配方(糟鱼的绝密配方公开)

更新时间:2024-01-29 23:13:48

糟鱼配方

原料配方:鲤鱼10公斤,盐1公斤,姜1公斤,蒜0.5公斤,五香粉0.3公斤,辣椒粉1公斤,甜酒汁5公斤。

制作方法:

糟鱼加工简单。选出田中鲤鱼,从背部剖开去掉内脏和鳃。

将剖好的鱼用盐腌一周后取出风干至7~8成干。

然后切成10厘米2左右的小块用茶油煎至黄色。

取出凉后加入生姜、辣椒、五香粉、大蒜等,层层放入坛内,最后加甜酒汁浸泡。坛子密封,三四个月即可取食。

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