鱼炸干要炸多久（炸干的鱼要油泡多久才能变软）

鱼炸干一般要炸三分钟左右，将炒锅置旺火上烧热，下菜油烧至七成热，大约175℃，然后再将草鱼粘上干淀粉，挂上蛋糊，放入油锅，即将锅移至中火上炸约3分钟，至鱼色泽金黄。炸鱼之前要腌好鱼块，水冲洗掉腌制出来的粘液，沥水后加面粉和鸡蛋，拌均匀就有了裹浆效果。特别要注意火候的大小，不然很容易炸焦。