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油炸饺子需要发面吗(油炸大饺子需要发面吗)

油炸饺子需要发面吗(油炸大饺子需要发面吗)

更新时间:2024-02-14 07:06:12

油炸饺子需要发面吗

答;油炸饺子需要发面吗〔不需要〕

用料

中筋粉 300克

开水 150克

韭菜 200克

豆干 150克

辣椒粉 少许

盐 少许

十三香 1小勺

蚝油 1小勺

花生油 适量

做法步骤

1、首先在面包机里放入中筋面粉,倒入适量开水,揉成光滑的面团,水要分次加进去,揉成软硬适中的面团即可,取出面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。

2、开始来准备馅料,先将韭菜清洗干净晾干水,然后切碎装入碗里。

3、接着将豆干切成丁,装入碗里备用,豆干的品种比较多,看自己喜欢。

4、在豆干里加入少许盐、少许辣椒粉、1小勺蚝油和1小勺十三香拌匀,然后加入切碎的韭菜,淋上1勺熟的花生油拌匀备用,饺子馅就做好了,加熟油可以防止韭菜出水,馅料也更润口。

5、取出醒发好的面团,用手揉几下,整成光滑的面团。

6、将面团搓成长条状,然后分成大小均等的小剂子,剂子可大可小,看自己喜欢。

7、手上拍少许粉,将面剂子一个一个按扁。

8、用擀面杖擀大擀薄,皮子薄一点炸出的饺子口感才好,在饺子皮中间放上馅料,馅料不需要放很多,太多了韭菜容易炸出水。

9、用手合上饺子皮,收口处捏紧,否则炸的时候容易散开。

10、锅里倒入适量油,油温6成热时放入饺子,开小火炸制,炸的时候要记得翻面,否则容易炸糊。

11、炸至两面金黄即可捞出,沥干油装盘即可。

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