银耳煮不烂怎么回事（银耳煮了两小时还不烂怎么补救）

一是火候不对。煮银耳首先要大火煮开，接着文火慢焖，一般要焖一晚上。

二是没有添料。煮银耳加点冰糖很容易煮烂，也可加点猪板油。