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豆皮拌豆腐怎么做(豆皮拌豆腐的家常做法)

豆皮拌豆腐怎么做(豆皮拌豆腐的家常做法)

更新时间:2024-02-18 18:33:00

豆皮拌豆腐怎么做

原料:豆腐油皮100克、花生米半碗、香菜1棵、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、辣椒粉半汤匙、花椒粉1茶匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙

做法:1、准备好所需材料,先把大蒜切末,干辣椒切成辣椒圈,香菜切小段。

2、豆腐油皮需要泡发。锅内加入水,冷水下入豆皮,水开后,关火,将豆腐油皮捞出。

3、把豆腐油皮捞出后,放到清水中泡5-6分钟。把辣椒粉和花椒粉,辣椒圈一起放入碗内,碗要耐热一些的,太薄的碗遇热容易裂。

4、锅内加入油,油量可以适量稍多一些,下一步可以炸辣椒油用,冷油下入花生米,小火炒制,把花生米炒熟盛出。

5、把炒花生米的热油,分两次淋在装辣椒粉和花椒粉的碗内,搅拌均匀。

6、碗内再加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末和香菜末,搅拌均匀,这样调料汁就调好了。如果家里没有香醋,就用米醋代替也可以。

7、把豆腐油皮捞出,攥下水分,放在盆内,淋入调好的调料汁,翻拌均匀,放入花生米,翻拌均匀,盛出装盘即可。

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