老面发酵-怎样制作老面及用老面发酵做包子

主料：面粉800g 辅料：老面适量、碱面适量

步骤：

1、老面用温水化开

2、准备面粉，里面加入老面和温水

3、和成面团

4、让温暖处醒发

5、准备适量碱面化开的水，一点点的揉进面团里面，揉均匀

6、搓成长条

7、切成大小一致的剂子，然后揉成馒头胚子

8、锅中放水烧开，蒸屉上面抹少许油

9、放入馒头生坯，蒸15分钟，闷5分钟

10、蒸好的老面馒头