家常煎豆腐是一道简单易做又美味的菜肴，以下是制作步骤：
材料：
1. 豆腐一块
2. 青红椒各适量
3. 姜末适量
4. 葱花适量
5. 盐、鸡精、生抽、油各适量
步骤：
1. 将豆腐切成约1厘米厚的块状，放入平底锅中用中小火煎至两面金黄色。
2. 将青红椒洗净切段备用，姜剁成末备用，葱切成花备用。
3. 此时将锅重新加热，倒入适量的食用油后加入姜末和青红椒段爆香。
4. 加入少许盐和鸡精调味，然后将豆腐块放入锅中和其他材料一起拌炒片刻。
5. 最后加入生抽调味，撒上葱花即可出锅。
注意事项：
1. 煎豆腐要掌握火候，不要太急功近利，会导致表面焦黑内部未熟。
2. 煎豆腐前可以先用开水焯一下，这样可以去掉豆腥味，而且煮的时间更短。
3. 姜末的作用是去豆腥味、增加香味和促进消化。
希望以上方法对您有所帮助，祝您做出美味的家常煎豆腐。
