步骤1

称量好面筋粉，加入盐，先稍微搅拌一下
步骤2

加入适量水，一边加一边搅拌，水的量不是固定的，面筋粉吸够了水就不会再吸水了，所以多一些也没有关系
步骤3

用手将面筋粉揉合成团，把多余的水挤出，倒掉，然后保鲜膜盖上，静置两三小时，放冰箱冷藏过夜也可以
步骤4

将面筋摊平在菜板上，不需要擀面杖
步骤5

切成两指宽的条
步骤6

取一条面筋，一头夹在两根筷子中间，然后绕在筷子上，最后一点也夹在筷子中间
步骤7

然后稍微用一点力，将筷子抽出
步骤8

将卷好的面筋放入锅中，有些太长的切成两条了。倒入没过面筋的水量，盖上大火煮开转中火继续煮
步骤9

大概煮了20多分钟，面筋全部浮起来了，就可以关火了
步骤10

煮好的面筋冷水冲凉，会更Q弹一些。可以用来卤面筋，炒面筋，凉拌都可以
