宁州香肠配方（南味香肠调料配方）

材料:
肠衣2.5m左右，走地鸡鸡腿肉2片，香草若干，蒜2瓣，姜泥1小勺，橄榄油适量，，粗粒黑胡椒2大勺，白胡椒粉1大勺，盐适量，肠衣1条，水2L
做法:
1、将鸡肉切成适量大小的块，投入搅拌机打成绞肉后，加入所有调料继续打匀。
2、肠衣要用流水浸泡20分钟。以去除多余的盐分。随后套在香肠枪的嘴上备用。
3、做一大锅水，大概在70-80度下煮8分钟左右，最后烤一下即可。