绵羊肉和山羊肉哪个膻（山羊肉好吃还是绵羊肉膻味大）

山羊肉

山羊比绵羊的膻味大，因为山羊肉的脂肪中含有一种叫4—甲基辛酸的脂肪酸，具有挥发性，所以产生了很浓的膻味。