1. 准备好所有材料：五花肉一块、冬瓜适量、葱、姜、花椒少许、八角一个、生抽少许、盐少许、鸡精少许、料酒少许。
2. 五花肉洗净凉水下锅，放少许姜片，料酒去腥，待肉焯熟捞出。
3. 切成一厘米厚度的片。
4. 热锅凉油，六成热放入肉煎制。
5. 两面微黄煎制肉出油，微干的状态。
6. 放入花椒、八角，葱花姜炒香，放少许生抽，鸡精，盐炒匀。
7. 加入适量水，没过肉，盖锅盖煮制20分钟。
8. 冬瓜去皮切厚片，放入锅中，煮制10分钟，冬瓜入味即可关火。
9. 盛入盘中，即可享用。
您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能喜欢这道冬瓜熬肉。
