大约在韭菜出苗后30-40天左右第一茬可以割。
1. 韭菜出苗后多少天割第一茬大约是在30-40天左右。
2. 一般韭菜在出苗后需要进行养护，等它长到10-15cm左右，叶片张开，观察地下部分鳞茎大小是否合适，如果已经具备一定的鳞茎大小，那么就可以进行第一次割取。
通常第一茬建议保留5cm左右长度，以利于二次采收。
韭菜在春夏季生长速度比较快，在南方地区每年割3-4次左右，秋天和冬天生长比较缓慢，一年只能割1-2次。
3. 韭菜可以通过引进施肥、加水等措施进行顶肥、助长，在生长期和采收期加以注意，可以提高韭菜的产量和品质，同时也要注意韭菜的保健和防治病虫害。
