牛蹄汤怎么熬最好喝（牛蹄怎么炖汤才白）

1.猪皮必备。

牛蹄的滋补度很高，但是也容易过于滋补，为了平衡孟菇贵在均衡的理论，猪皮是熬制牛蹄汤必备汤料，不仅可提升汤的口感和肉质质感，还能平衡牛蹄的营养含量。

2.加入姜片和花椒。

熬制牛蹄汤还需加入多种调味料和配料，如生姜、葱、花椒等，这些调料富含香气，可以去腥提味，同时也能帮助我们起到祛寒驱寒的效果。

3.熬制时间请控制在适当范围内。

虽然熬制时间过长能够更好的激发牛蹄特有的营养价值，但同时也会导致汤质变得浑浊，影响口感，一般来讲，最好掌握在3-4小时左右，便能煮出色香味俱佳的牛蹄汤。