主料:
豆腐380g
辅料:
五花肉片120g
红油豆瓣酱1茶匙
姜片3片
大葱一段
蒜2瓣
盐适量
糖少许
十三香适量
生抽适量
老抽适量
醋1茶匙
洋葱20克
料酒半瓶盖
花生油适量
步骤
1、 豆腐切成厚度约1CM的长方块，五花肉切片，洋葱切小块，葱姜蒜切碎。
2、 锅中入水适量煮沸，撒点盐，放入豆腐块焯水片刻，捞出备用
3、 净锅入油适量，热锅凉油下入五花肉片煸炒至出油微黄状态，下入葱姜蒜沫炒香，下入红油豆瓣酱翻炒，然后沿锅边加入料酒，之后加入十三香、糖、生抽、老抽、醋，翻炒均匀，然后下入豆腐块翻炒。
4、下入豆腐块翻炒均匀后，加入适量盐，添入热水至没过食材。
5、煮沸后倒入砂锅里，以中火煲至汤汁剩余三分之一时，加入洋葱块，两三分钟后撒点绿葱花即成。
