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沙窝老豆腐的做法(沙窝豆腐的做法和配料)

沙窝老豆腐的做法(沙窝豆腐的做法和配料)

更新时间:2024-01-17 05:21:18

沙窝老豆腐的做法

主料:

豆腐380g

辅料:

五花肉片120g

红油豆瓣酱1茶匙

姜片3片

大葱一段

蒜2瓣

盐适量

糖少许

十三香适量

生抽适量

老抽适量

醋1茶匙

洋葱20克

料酒半瓶盖

花生油适量

步骤 

1、 豆腐切成厚度约1CM的长方块,五花肉切片,洋葱切小块,葱姜蒜切碎。

2、 锅中入水适量煮沸,撒点盐,放入豆腐块焯水片刻,捞出备用

3、 净锅入油适量,热锅凉油下入五花肉片煸炒至出油微黄状态,下入葱姜蒜沫炒香,下入红油豆瓣酱翻炒,然后沿锅边加入料酒,之后加入十三香、糖、生抽、老抽、醋,翻炒均匀,然后下入豆腐块翻炒。

4、下入豆腐块翻炒均匀后,加入适量盐,添入热水至没过食材。

5、煮沸后倒入砂锅里,以中火煲至汤汁剩余三分之一时,加入洋葱块,两三分钟后撒点绿葱花即成。

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