阳江菱薯圆是一道具有独特风味的传统美食，以下是一种常见的制作方法：
所需材料：
- 菱薯：500克
- 猪油：适量
- 大葱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉：适量
步骤：
1. 准备菱薯：
- 将菱薯剥皮，然后切成均匀大小的小块。
2. 煮熟菱薯：
- 将切好的菱薯放入锅中，加入足够的清水。大火煮沸后改为小火继续煮熟，至菱薯完全变软并能用筷子轻松戳穿为止。
3. 捞出沥干：
- 将煮熟的菱薯捞出，放置在漏网或纱布上沥干水分。注意不要过度沥干，否则会影响口感。
4. 搅拌菱薯泥：
- 将沥干的菱薯放入一个大碗中，并用勺子或压力器具将其捣成泥状。
5. 调味：
- 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味调整。然后用手或勺子将调料均匀地混合到菱薯泥中。
6. 搓圆：
- 取适量的菱薯泥，用双手将其搓成圆形，大小可以根据自己的喜好调整。重复这个步骤，直到所有菱薯泥都搓成圆形。
7. 烹饪：
- 在平底锅中加热适量的猪油，待油温达到中火时放入搓好的菱薯圆。注意不要过多拥挤，以免影响烹饪效果。
- 将菱薯圆煎至两面金黄色即可。
8. 呈盘：
- 将煎好的菱薯圆捞出，并用厨房纸巾沥干油分。
- 可以选择在盘子上撒一些生粉，再将菱薯圆摆放在上面，这样可以增加视觉效果。
阳江菱薯圆制作简单美味，既可作为下午茶点心，也可以搭配其他菜肴享用。希望你喜欢这道美食！如有其他问题，请随时提问。
