食材清单
红土豆 2个 、 鸡翅根 6个 、 生姜 适量 、 葱 适量 、 蒜 3瓣 、 冰糖 40g 、 盐 适量 、 花椒 20g 、 大料 20g 、 干辣椒 6个 、 料酒 少许 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 油 少许
烹饪步骤
步骤1/9
准备主要食材。
步骤2/9
用菜刀将鸡翅根剁小一点。
步骤3/9
剁好的鸡翅根冷水下锅，加入料酒少许，去腥，煮至有大量泡沫出现，关火，用凉水冲洗鸡块，沥干水份备用。
步骤4/9
处理辅料。
步骤5/9
在锅中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒。
步骤6/9
将冰糖炒至变色。
步骤7/9
加入鸡块炒色。
步骤8/9
调大火，加水。等水开后，加入辅料（除土豆块）和调味料。煮10分钟后，加入土豆，调至中火炖20分钟即可。如果用的不是红土豆，可再多炖一会。
最后一步
出锅后装饰一些葱叶。
