以下是一份农村家庭晒制黄豆酱的方法：
所需材料：
1. 黄豆 2-3斤
2. 食盐 2-3斤
3. 清水 适量
4. 干净的容器
步骤：
1. 准备黄豆：将黄豆提前浸泡在清水中，至少浸泡8小时，直至黄豆充分吸水膨胀。
2. 煮黄豆：将浸泡好的黄豆放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火煮20-30分钟，直到黄豆变软且熟透。
3. 冷却与晾干：将煮好的黄豆捞出，放在筛子上，晾凉至室温。然后将黄豆铺在干净的布或竹席上，放在通风良好、阳光充足的地方晾晒，直到黄豆表面干燥且无水分。
4. 制作酱曲：将食盐加入适量的清水中，搅拌均匀，使食盐充分溶解。然后将晾干的黄豆与盐水混合，用手将黄豆和盐水充分搅拌，使黄豆表面裹满盐水。将混合好的黄豆放入一个干净的容器中，用干净的布或保鲜膜盖好，放在温暖的地方发酵。发酵时间视气温而定，一般需要2-4天。
5. 晒制：将发酵好的黄豆曲取出，放在阳光充足的地方继续晾晒。晒制过程中要注意翻动黄豆曲，确保其均匀受热。晒制时间根据天气和黄豆曲的干燥程度而定，一般需要1-2周。
6. 收酱：当黄豆曲晒至非常干燥且呈深褐色时，将其放入干净的容器中，加入剩余的食盐水。将容器密封，放在阴凉通风的地方继续发酵。发酵时间视气温而定，一般需要1-2个月。
7. 食用：发酵完成后，黄豆酱即可开封食用。在食用前，可以将黄豆酱放入锅中加热，使其更加香醇。
