主料：鲜红辣椒5斤，
辅料：大蒜150克，白糖50克
配料：精盐120克，甜面酱1袋，白醋40克，植物油适量
做法：
1.红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。
2.蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。
3.大蒜剥皮后用刀切碎。
4.细细剁成蒜蓉。
5.锅里加适量植物油，油热后，倒入甜面酱，小火炒制
6.放入白糖，炒均匀
7.倒入白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。
8.倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
9.小火炒制辣酱粘稠时放入精盐。
10.关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
11.将冷却好的辣椒酱装入瓶中，盖盖放入冰箱保存即可。
