把子肉正宗做法（把子肉的正宗做法家常）

1.将带皮五花肉切成比较厚的长片，放入冷水锅里焯透捞出洗净血沫。焯透的五花肉放入老抽、葱姜腌1个小时，这样做出的把子肉颜色更鲜亮，味道更好

2.锅中放入一点油，放入冰糖开始炒糖色，等到冰糖全部融化，糖汁大泡变小泡，颜色变成黄色的时候，快速放入五花肉，让糖色均匀的裹在肉上。这个过程要全程小火去做，火大糖色容易变苦了。

3.锅中放入沸水，大火烧开打净浮末，放入八角、桂皮，转小火焖30分钟。锅中放入盐、白糖调一下味道，喜欢甜的可以多放一点白糖。大火开始收汁，我们的正宗济南把子肉就做好了