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夏天到了，现在的天气是越来越热，我这边的天气已经超过了36度了，天气热了就没有胃口，但是苦瓜凉拌，苦瓜能解暑，鸭珍有助于消化 ，所以呢今天我就教你如何做一道，苦瓜拌鸭胗的一道家常便菜！
首先我们需要准备的主料：
苦瓜，鸭珍，食用油，清水，老卤，老酒，生抽，香油，凉拌醋
接下来开始我们的步骤：
1.首先我们需要先鸭胗清洗干净后放入锅中，再放入适量的老卤，和适量的老酒，生抽，清水 盖上盖子，煮个10分钟左右。
2.清洗苦瓜，把苦瓜切成片，把它切薄一点，这样比较容易熟，然后开另一个炉，锅中，放入清水，把水烧开，放入适当的食用盐，和少许的食用油！
3.水煮开后，把苦瓜倒进锅中，煮个两分钟左右，煮好的苦瓜捞出来，把水分过滤干，把刚刚煮好的鸭珍捞出来，冷却备用。
4.把鸭胗切片和苦瓜放在一起，然后再找个大碗，放入3 到4勺的卤汁，再加入适当的香油，凉拌醋搅拌均匀即可使用。
总结一下，做这道菜其实是
很简单的，仔细稍微看一下步骤，就可以轻松做出一道家常便菜，你也可以根据你个人的口味去调整调料，香油就是芝麻油，我们这边简称为香油，芝麻油就是麻辣烫专用的一种油！
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