沈阳有知道 苏家屯冷面酱是怎么做的吗（沈阳苏家屯肉酱冷面肉酱做法）

他们那的冷面佐料酱都是狗肉酱，所谓的狗肉酱，其实就是带油的狗肠子或者肥狗肉做的。

狗酱的制作方法在于火候，有两种方法，其实大同小异，都是那么回事

将带油的狗肠子洗干净切碎，然后放入油中炒，放盐、味精、多放辣椒面、葱、蒜、姜等调料，之后加少量水继续炒15分钟左右，最后放切碎的苏子叶。

另外一种做法是将辣椒面、香菜、酱油、食盐、韭菜花、葱、蒜等调味品放在一个小锅里，加上肥狗肉，然后慢慢熬成汁酱

反正这些提鲜的味素得多放，辣椒面更得多放，油也多放点，不能有糊味，别的没啥