沈阳苏家屯冷面酱是一种传统的辣椒酱，主要适用于凉面、热面等面食的调味。具体做法如下：
材料：
1. 红辣椒：200克；
2. 蒜头：100克；
3. 豆瓣酱：50克；
4. 酱油：50克；
5. 醋：50克；
6. 糖：50克；
7. 盐：适量。
制作步骤：
1. 将红辣椒洗净去掉蒂，切成细碎的末状；
2. 蒜头去皮，切成蒜泥备用；
3. 准备一个小锅，加入少量油，热后倒入豆瓣酱，煸炒至出香味；
4. 加入切好的红辣椒末和蒜泥，继续煸炒，直至辣椒变软；
5. 加入酱油、醋、糖和少量盐，继续翻炒1-2分钟即可；
6. 将炒好的辣椒酱放入容器中，封口放置凉却后，冰箱保存即可。
完成后的苏家屯冷面酱呈现为深红色的糊状，在食用时需根据个人口味添加适量即可。
