做面条放碱的比例是多少（做面条加盐和碱的最佳比例）

500g面粉用190克左右的水，食用碱0.5g。

主料：面粉：500g、水185g

辅料：食用碱0.5g

1、食用碱0.5g放入碗里，加一点温水化开。

2、500g面粉放在干净的盆里面。

3、倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀。

4、合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）。

5、分成3份。

6、取一份用压面机1档压成面皮。

7、反复压几次。

8、再用4档或者5档压出光滑的面皮。

9、再压出圆面条，注意撒些干粉防粘。

10、成品。