薄力粉其实就是我们日常生活中常见的低筋面粉,只是在日文中被称为薄力粉。面粉在制作过程中会根据不同的研磨方式得到不同筋度的面粉,低筋面粉是用小麦两端较软的部分研磨而成,其蛋白质含量在9.5%以下,因此含有的筋力是非常低的,并且水分的含量也比其它的面粉要低。
薄力粉其实就是我们日常生活中常见的低筋面粉,只是在日文中被称为薄力粉。面粉在制作过程中会根据不同的研磨方式得到不同筋度的面粉,低筋面粉是用小麦两端较软的部分研磨而成,其蛋白质含量在9.5%以下,因此含有的筋力是非常低的,并且水分的含量也比其它的面粉要低。