山楂酱做完后在表面滴上几滴柠檬汁可以防止和延长山楂酱的保质期
山楂酱
主料山楂1斤
辅料冰糖1把 水适量 绵白糖3勺
山楂酱的做法
1.挑选山楂，标准是表面光洁的，色泽鲜艳的，没有破损的，果肉饱满的
2.清洗山楂
3.用手揪住山楂的柄，轻轻用力就掉了。用削子把尾部的花削掉。用手一挤，熟透的山楂果就开裂了，挤出核和纤维部分，留下果肉和皮，放在锅里
4.锅内加水，没住山楂就可以了
5.加入白糖
6.加入冰糖
7.小火熬制。熬的过程用筷子搅动
8.逐步浓稠。注意搅动
9.颜色接近果酱的成品
10.倒入容器中
11.装瓶即可
烹饪技巧1、糖的用量，可以自己掌握，办法很简单，自己尝尝就好。
2、加入冰糖，果酱的色泽会提亮，吃起来更有食欲。
3、水不宜太多，没过果肉就可以了。喜欢吃稠的，还可以再少些水。
4、煮的过程中，不要离开锅，酱熬到快稠时，一定要不停搅拌，否则会糊锅。
5、山楂有较强的酸性，锅使用后，尽快清洗，以免腐蚀。
