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酱牛肉包子怎么做(酱牛肉包子正宗做法)

酱牛肉包子怎么做(酱牛肉包子正宗做法)

更新时间:2024-04-10 13:50:19

酱牛肉包子怎么做

原料:牛肉、高筋面粉、生姜、葱、香菜、猪油、牛奶、酵母。

做法步骤:

第1步、牛奶用微波炉一分钟后,加入酵母粉一勺(3克到5克均可。)

第2步、把融化了酵母的牛奶倒入大盆里,加入面粉搅拌成絮状,再揉成团,盖上保鲜膜醒发一小时。

第3步、面样醒一个小时,成这个样子。

第4步、面发上以后,再准备馅儿料。把牛肉切成大丁。

第5步、把姜、葱、香菜切成小丁备用。

第6步、牛肉块放入破壁机用打成泥。

第7步、加入葱姜香菜继续搅打,这样会更细腻和均匀哦!

第8步、猪油用微波炉90秒打化,为什么加入猪油呢?因为我没有高汤,更因为我用的牛肉是全瘦的(我和儿子不吃肥肉),只用瘦肉会比较硬,所以加入猪油水,会让馅儿料更滑嫩。

第9步、把猪油倒入,按一个方向搅拌。加入盐、十三香、胡椒粉继续搅拌,分三次加入适当的水打入牛肉里。

第10步、这就是搅打好的馅儿料,成肉糊状即可。搅打时一定要一个方向哦!

第11步、面团已经发到将近两倍大就可以了。

第12步、把面团排气,切割成小剂子,用擀面杖擀成中间厚,外面薄的圆形状。

第13步、包上牛肉馅儿,做成包子状。冷水开始蒸,蒸20分钟,再焖3分钟即可。(我是第一次自己做包子,所以包子的形状不太好看,见谅。)

第14步、除了不是很好看,馅儿软嫩,表皮松软,成功!

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