嫩羊 一只 、 胡椒粉 四两 、 植物油 、 水 、 辣椒粒， 、 姜粉 二两 、 盐 四两 、 葱 半斤 、 蒜 五头 、 不去皮姜 二两 、 红糖 二两 、 木炭 、 孜然粉 、 秘制烤羊酱料 、 红曲米
烹饪步骤
步骤1
首先，选择一只比较嫩的20多斤左右的羊杀好去皮
步骤2
用以上调料拌匀，腌制半天，最后上架
步骤3
放闷炉里面用两百一二的火温，烤制三个小时左右，烤的过程当中用红曲米加红糖，适量兑好之后，用刷子刷在羊的背面，使外皮上面金黄酥脆
步骤4
最后开刀上料，放置在专业的烤羊盘里面上桌即可
