1.先把牛肉放入大盘中，加少许小苏打抓匀。小苏打能让牛肉更嫩，如果没有小苏打，也可以换成苏打水。
2.往牛肉中再加生抽、老抽、白胡椒粉、鸡汁调味，抓拌均匀。最后放入淀粉抓匀，使牛肉表面没有干粉就可以了。
3.取一点香菜段，放在牛肉片上面，用牛肉片将香菜卷起来，最后用竹签串起来。
4.锅内倒油，放入蒜蓉辣酱，炒出红油。往锅内加一小碗清水，再倒入一点生抽调色调味，把锅内的水烧沸。
5.水开后放入牛肉串烫制，烫变色就可以出锅了。看！一道红油香菜牛肉卷就做好了，牛肉吃起来嫩嫩滑滑的，加上香菜更香了，这大口吃肉的感觉就是爽呀！
