请问蛋丝一般怎么做的啊（蛋丝的商用制作方法和配方）

原料：菠菜、鸡蛋、食用油、盐、味精、白糖、香油、花椒油、蒜末、小红椒。

做法步骤：



第1步、菠菜择去根须和老叶后放水里洗净。



第2步、洗净的菠菜切段放沸水锅里焯水一下，然后放入凉水冲凉后控干水份备用。



第3步、鸡蛋打碗里搅匀。



第4步、炒锅上火，倒入食用油，下蛋液摊成蛋饼。



第5步、摊熟的蛋饼切成条。



第6步、把菠菜和蛋丝放入大碗里，调入适量的盐，少许白糖和味精。



第7步、放入蒜末和小红椒段，淋入几滴香油和花椒油拌匀即可。