主料五花肉400g辅料榨菜适量青蒜适量郫县豆瓣酱适量香油适量白糖适量麻椒面适量步骤1.带皮五花肉，事先用大料，桂皮，姜，葱，煮制1个小时。青蒜，切成滚刀块。
2.带皮五花肉，之后放凉后，切成大片。
3.热锅凉油后，先放入郫县豆瓣酱，炒出红油来。
4.之后再把切好的带皮五花肉片，倒入翻炒。
5.待炒至肉片，打卷起来，倒入适量的白糖。
6.再倒入适量的榨菜丝。
7.再把切好的青蒜，倒入大火翻炒，撒上些麻椒面，香油出锅装碗，即可。
8.这样一道，肉香醇厚，麻辣鲜香的“榨菜回锅肉” 就做好了，绝对的是米饭杀手。小贴士五花肉最好选用带皮肉。
