材料
主料：猪血500g；
辅料：韭菜100g、盐1勺、料酒1勺、辣酱2勺、胡椒粉适量、水适量、食油适量、老姜5片
焖猪血
1
新鲜的猪血（我这个不是市售切成规则块状的猪血，市售的一般有添加凝固剂所以形状卖相很好），买回来后过盐水煮，捞出待用，韭菜切段生姜切片。
2
锅内放入适量油烧热。
3
倒入猪血韭菜生姜一起翻炒
4
加入辣酱，胡椒粉，料酒及盐翻炒均匀
5
炒匀后加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖五分钟。
6
最后一步水淀粉勾芡，稍作调味后起锅。
7
出锅。清肺的好东西。
小贴士
1.我这个猪血是特别交代的新鲜猪血，没有任何添加，自己回来过水煮成块的，所以形状好难看哈！
2.猪血适合跟韭菜，芹菜一起炒，加入辣椒也是不错。胡椒粉跟猪血是绝配。
