1.
胡柚皮在制作以前应该准备新鲜的胡柚,把它放在流水下冲洗干净,再取适量食用盐涂抹在它的表面,用力反复揉搓三五分钟以后,再用清水把它洗净,晾干表面水分以后,把它的果皮取下来,然后再用刀把它果皮内部与果肉相连部分的白色物质全部清理干净。
2.
把胡柚果皮切成细丝放在淡盐水中浸泡,每天要换水,1~2次持续浸泡三天,把泡好以后的果皮入锅加适量清水煮开再煮15分钟,取出以后去掉水分,放在阳光下晾晒,把它表面水分全部晾干以后收集起来,重新入锅。
3.
把准备好的冰糖白糖或者蜂蜜也一起放到锅中,用筷子调匀,以后开火煮开,再用小火慢慢熬,要让每一片果皮表面都沾上蜂蜜或糖,大约一小时左右胡柚皮就能变成透明状这时胡柚皮就已经做好,取出降温就能食用。
